PRODOTTI DOP

I prodotti Dop: cosa c’è dietro ai marchi igp dop e perché scegliere i prodotti che li espongono

Non tutti sanno che i prodotti a denominazione di Origine protetta o a indicazione Geografica Protetta sono in realtà i cosiddetti prodotti DOP e IGP. Ecco svelato l’enigma di due acronomi misteriosi ai più, purtroppo, però, la rivelazione non ci aiuta a farci un’idea più precisa di cosa significhino veramente i marchi IGP DOP e del perché siano così importanti per il consumatore. Cerchiamo, innanzitutto, di chiarire cosa vogliono dire e a quali prodotti si riferiscono questo marchi. Politicheagricole.it. il sito del Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali, dedica diverse pagine ai Prodotti DOP e definisce igp dop dei “Riconoscimenti assegnati ai prodotti agricoli ed alimentari le cui fasi del processo produttivo, vengano realizzate in un’area geografica delimitata e il cui processo produttivo risulti essere conforme ad un disciplinare di produzione.” In parole povere, con l’assegnazione di questi marchi si selezionano, e quindi in un certo qual modo si premiano, quegli alimenti le cui particolari caratteristiche qualitative dipendono dai fattori naturali, ma anche umani, del territorio in cui sono prodotti. I produttori che aspirano ad ottenere il marchio DOP o il marchio IGP devono, inoltre, attenersi scrupolosamente alle regole di produzione imposte dal Ministero e operare severi controlli su tutta la filiera produttiva.
I prodotti Dop, così come i prodotti IGP, garantiscono essenzialmente al consumatore: Serietà, in quanto sono regolamentati da leggi italiane e comunitarie. Tracciabilità, poiché provengono da una zona geografica localizzata. Legame con il territorio, perché la produzione delle materie prime e la loro trasformazione in prodotto finito devono essere effettuate nella regione che dà il nome al prodotto. Tipicità, poiché i prodotti DOp sono ottenuti attraverso metodi tradizionali e presentano peculiari caratteristiche dovute a uno stretto legame tra il prodotto ed un territorio con proprietà geologiche, agronomiche e climatiche inimitabili Generalmente tutti i prodotti DOP hanno un consorzio di tutela, un organismo composto da operatori del settore interessato, che si adopra per la difesa, la promozione e la valorizzazione del prodotto in questione. Se siete dei consumatori attenti e curiosi, o dei produttori che aspirano ad ottenere l’ambita certificazione, su Politicheagricole.it, cliccando sulla sezione Prodotti di qualità e scegliendo poi Prodotti Dop e Igp, trovate un’esaustiva guida alla certificazione.
Come potete immaginare l’elenco dei prodotti che hanno meritato i marchi IGP DOP è molto lungo, per orientarvi meglio in questa fitta rete di vere e proprie prelibatezze italiane vi consigliamo di consultare il sito Agraria.org. Cliccando su Prodotti tipici nei menu di sinistra alla voce Industrie agrarie, trovate un pratico motore di ricerca che vi permetterà di cercare tutti i prodotti igp dop e i vini docg per categoria, mentre nel menu di destra alla sezione approfondimenti c’è un esauriente glossario. Un altro interessante sito interamente dedicato al marchio DOP è Marchiodop.it. Non vi inganni la grafica piuttosto essenziale del sito, il suo motore di ricerca, oltre ad essere di facile utilizzo, vi permetterà di cercare i prodotti Dop per regione geografica, oltre che per categoria, fornendovi informazioni abbastanza approfondite su ciascun prodotto igp dop, sulle sue caratteristiche e sulla sua storia. A chi fosse, invece, più interessato alla ricerca di produttori, e magari anche all’acquisto online di prodotti contrassegnati dal marchio Dop e dal marchio IGP, consigliamo la rubrica Prodotti tipici del portale Vino-prodottitipici.com.
Ormai siamo ben consci di quanto sia importante non solo mangiare in modo sano ed equilibrato, ma anche scegliere alimenti genuini e sicuri ed è proprio in relazione a quest’ultimo aspetto che il marchio Dop riveste una particolare importanza. Acquistando i prodotti DOP e IGP il consumatore può contare su alcune certezze, provenienza degli ingredienti, tracciabilità, capillarità dei controlli, standard di qualità, in un mondo pieno d’insidie, come quello della produzione alimentare.