DOLCI ROMANI

Scopri i dolci tipici del Lazio!

Signori e signore, il titolo nobiliare di maggior valore tra i dolci della pasticceria romana và sicuramente assegnato ai maritozzi! He sì, chi non ha corteggiato questi splendidi dolci romani, tipici della tradizione, nelle vetrine delle pasticcerie della Capitale?
Chi non ha avuto ancora l'onore di assaggiarli, potrà,  visitando Roma, trovare questi dolci in qualsiasi bar e riconoscerli subito, immaginando una soffice brioche dorata attraversata da un taglio longitudinale all'interno del quale è presente una squisitissima panna che ondeggia invitante sopra il dolce.
La panna, del resto, a Roma, è sacra. Vi sarà forse capitato di andare in molte gelaterie romane e sentirvi dire: " un po' di panna sopra?" La panna, che il cliente a Roma non paga assolutamente mai nelle migliori gelaterie della Capitale, è un sinonimo di ospitalità e di gentilezza per i romani. Ecco perchè un gelato che si rispetti a Roma deve assolutamente avere una montagna di panna sopra.
Al secondo posto nella classifica dei dolci romani tipici più amati, ci sono sicuramente anche le zeppole di San Giuseppe. 
Questi dolcetti dalla crosta dorata riempiti di crema pasticcera sono spesso preparati nelle case romane in occasione della festa del papà. 
Altri dolci romani che potrete assaporare nel Lazio e nella Capitale sono le fave dolci, fatte di farina di mandorla.
Pochi ricordano di menzionare anche il pangiallo, i mostaccioli e la pizza di Pasqua, dei quali troverete le ricette al link dolci romani. 
Chi non vive nel Lazio da un po' di anni, probabilmente non avrà sentito parlare di questi dolci: si chiamano bocconotti romani e sono davvero squisiti. Spesso vengono preparati a Carnevale e sono a base di ricotta e delicatamente aromatizzati alla cannella.
Per chi avesse intenzione di andare a caccia di dolci romani nella Capitale, Tavole Romane ha realizzato una recensione abbastanza completa e utile dei luoghi in cui poterli trovare.
Alcuni dolci romani, preparati prevalentemente nelle case dalle massaie, sono stati un po' dimenticati. Il blog di Marista Urru propone alcune tra le ricette più antiche come i biscotti di novembre della nonna, la pizza di polenta con la ricotta e la torta di mandorle.