COME FARE IL SUSHI

Come fare il sushi

Quello che prepareremo insieme è il maki sushi, il tipo di sushi più conosciuto in occidente che letteralmente significa sushi arrotolato.

Fase 1: Preparazione del riso

Lavare accuratamente il riso fino ad ottenere un'acqua residua chiara e pulita. Lasciare sgocciolare il riso. Riempire una pentola di acqua e collocarci  dentro il riso preparato precedentemente facendolo bollire per 20 minuti a fuoco basso. Per ottenere un riso perfetto per il Sushi, seguendo la preparazione originale, mettere una tela fra il coperchio e la pentola per favorire l'assorbimento del vapore della cottura. Mettere in un contenitore sale, zucchero, aceto di riso ed alcune gocce di salsa di soia. Far bollire il tutto per qualche minuto, mescola fino allo scioglimento dello zucchero e lasciar raffreddare. Questo condimento dovrà poi essere versato sul riso ancora caldo che, una volta raffreddato, servirà per preparare il Sushi.

Fase 2: Preparazione del ripieno

Il ripieno dipende dai vostri gusti e da quello che preferirete mangiare all’interno del vostro sushi arrotolato. Noi vi suggeriamo di utilizzare carote, zucchine, surimi o un’altra varietà di pesce rigorosamente fresco e crudo con l’unica regola che qualsiasi ingrediente scegliate dovrà essere tagliato finemente e per lungo.

Fase 3: Arrotolamento nell’alga nori

Stendere un foglio di alga nori su una tovaglietta in bambù. Con le mani rigorosamente bagnate schiacciare sul foglio il riso preparato, e porre al centro il ripieno a piacere con un po’ di wasabi e zenzero. Afferrare il foglio di nori e, facendo forza, arrotolare stretto il tutto cercando di mantenere al centro del riso tutti gli ingredienti. Per chiudere il rotolo con precisione schiacciare i bordi del foglio di nori compattandoli tra loro. Tagliare a fettine dello spessore di 2 centimetri circa e servire accompagnato da salsa di soia con un po' di wasabi.

 

Video Utili

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Preparazione del sushi maki

Consigli Utili

Se non trovate il riso qualità sushi potete sostituirlo con il più reperibile riso Roma
Se non trovate l’aceto di riso potete sostituirlo con il più reperibile aceto di mele
Lavare accuratamente il riso e sciacquarlo più volte finchè l’acqua non sarà limpida