Come fare il gelato

Come fare il gelato

Per imparare come fare il gelato prendiamo in considerazione un gusto classico, la crema, che potrete poi utilizzare come base per aggiungere ingredienti e fare nuovi gusti (cioccolato, nocciola…ecc.).

Come fare il gelato alla crema:

Ingredienti per una dose media: 3 tuorli, 90 gr di zucchero, 3,5 dl di latte intero, 2 dl di panna liquida, 1 albume. Eventualmente, mezza stecca di vaniglia.

Mescolare i tuorli con lo zucchero in un pentolino. Scaldare il latte, aggiungendo la vaniglia facendo attenzione a non far bollire il latte. Versare piano il latte caldo sui tuorli, mescolando. Scaldare a fuoco lento, mescolando sempre, per rendere il tutto cremoso. Coprire il tutto e lasciar raffreddare.
Filtrare la crema ottenuta unendo la panna e l'albume leggermente sbattuto con una forchetta.
Far girare il gelato nella gelatiera già ben fredda fino a quando sarà pronto.

Spesso per realizzare il gelato nei gusti più disparati basta aggiungere a questa ricetta base gli ingredienti che più ci piacciono per personalizzare il nostro prodotto. Questi ingredienti possono essere il caffè, la nutella, o la frutta fresca a seconda dei gusti!!!

 

Ricette utili per imparare come fare il gelato

Come fare il gelato al miele e cappuccino
Come si fa un buon gelato artigianale                                               
Ricette per il gelato

Video utili:

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