RISTORANTE CENTRO STORICO
Nel centro storico di Roma, oltre a trovarsi importanti e bellissimi monumenti, chiese, musei, si trovano ristoranti di ogni genere: di classe, economici, di lusso, take away e tanto altro. Per chi desidera mangiare nel cuore di Roma, in ambienti dall'atmosfera suggestiva, con vista su monumenti o strade centralissime, Romaexplorer.it ha selezionato alcuni ristoranti nel Centro Storico di Roma.
La Cantina Cantarini si trova in una piccola piazzetta che ancora oggi conserva qualche traccia degli antichi Orti Sallustiani. L'attività ha inizio nel 1903 per opera di Mariano Cantarini in piazza Sallustio 12, alle spalle di via Veneto, e dal 1925 fu portata avanti dal figlio Raffaele. Quest' ultimo continuò l' attività dell' osteria ove con vino, birra e le altre bevande venivano serviti anche panini per i romani. La cucina cominciò ad avere un ruolo importante quando i romani iniziarono a portare i cibi crudi da far cucinare direttamente alla Cantina Cantarini. Nel 1943, all'età di 8 anni, Mario Fattori inizia il suo lavoro presso l' osteria con cucina, inizialmente come cameriere per poi, nel 1980, diventarne l'attuale proprietario. Oggi l'accoglienza della Cantina Cantarini è di tipo familiare; gli ambienti sono confortevoli, arredati in modo semplice ma curato. L'ottima cucina, che si rifà alla tradizione marchigiana, comprende sia pietanze di terra, che di mare. In particolare, nei giorni del giovedì, venerdì e sabato si serve esclusivamente pesce. Oltre alle specialità a base di pesce, spiccano fra i primi piatti gli spaghetti alla carbonara; fra i secondi, fegato alla marchigiana e cicoria in padella con peperoncino; per concludere, crostata di ciliegie.

Il Desiderio preso per la coda, nome rubato ad una commedia di Picasso nasce nel 1986 dall'idea di Anna, Corrado e Maurizio, di aprire una galleria-ristorante. L'entusiasmo e la fortuna fa si che artisti già famosi e non espongano nel locale, si alternano così Terry Fox, Marino Vismara, Ettore Innocente, Cesare Pietroiusti, Renato Mambor, Stefano Fontana, Salvatore Falci, Pino Modica, Roberto Galeotti, Piero Mottola. Intanto anche la cucina comincia a svilupparsi e a quelli che erano i pochi piatti proposti, alcuni ancora presenti, se ne aggiungono di nuovi. Anna è ora affiancata dalle tre figlie che l'aiutano con lo stesso entusiasmo di sempre. L'atmosfera semplice, calda e divertente si sposa totalmente con il menù. A cominciare dalle farfalle picassiane con crema di pomodoro, olive, dadolata di verdure, pinoli tostati e scaglie di parmigiano. Ricette di stagione come tagliatelline di zucchine e julienne di cedro, spaghetti alle erbe di Monteggiori, zuppa di ceci al limone, la rara metsciua (zuppa spezzina di fagioli bianchi, ceci, farro, sedano e carote). Sorprendente la varietà di risotti, alle pere, all'arancio, al merlot, con crescenza e parmigiano, al radicchio o ai fichi. Troverete l'autentica ribollita toscana, l'apuana, il polpettone di grano saraceno e ortaggi, il filetto al barbera, la spigola con mousse di carciofi. Tante le proposte "in verde" come la crostata di zucchine e fiori, sformatine di carote, zucca e fontina. Infine, la pera Dolce Vita cotta con vino rosso, cannella e chiodi di garofano, divisa in due e coperta con crema pasticcera; il pinzimonio al cioccolato e la millefoglie al cucchiaio.
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