UN RISTORANTE DI SUCCESSO

Ristoranti: il vostro business su internet?

Che Internet sia un mezzo straordinario per fare business è indubbio. Ma è altrettanto vero che sono pochi quelli che ci riescono. Nella stragrande maggioranza chi opera nel settore della ristorazione ha finora perso soldi con Internet. Da cosa dipende? Da un semplice fatto: si crede che la sola presenza sul web sia sufficiente a garantire un ritorno economico e d'immagine.
Aprireste un ristorante senza farlo conoscere a nessuno? Probabilmente no! Bene su Internet è lo stesso. Per avere successo bisogna farsi conoscere. Non solo posizionandovi sui motori di ricerca, ma individuando le strategie che maggiormente si adattano al livello del vostro ristorante. Ma andiamo per ordine.
Se volete fare business con Internet è necessario, prima di fare il sito, chiarirvi l'obiettivo che volete raggiungere. Vi interessano i gruppi turistici? Il turismo d'affari? I matrimoni? Le aziende? Quale sarà il cliente tipo? Di profilo medio, medio-alto, alto?
La progettazione del sito parte proprio da questo. Chi lo visiterà deve riconoscere lo stile, il tipo di cucina, l'accoglienza, le caratteristiche del vostro ristorante per avere uno stimolo a contattarvi.
Oggi ormai la maggior parte dei ristoranti possiede un sito internet, ma anche tra i nomi più prestigiosi se ne annoverano tanti che non sono riusciti ancora ad andare al di là del sito vetrina ed anche se i loro siti sono di buon livello probabilmente non hanno uguagliato la professionalità della loro cucina. Non parliamo poi di chi, ed è la maggioranza, potrebbe tranquillamente fare a meno del proprio sito.
L'errore che maggiormente si rileva è l'uso passivo che viene fatto di Internet. Internet è invece un mezzo interattivo e come tale deve essere utilizzato. Chi naviga non cerca la pubblicità, cerca soprattutto informazione, cerca di soddisfare delle ben specifiche esigenze che lo hanno appunto spinto a collegarsi. Non a caso i motori di ricerca o i forum sono i luoghi più frequentati dagli internauti appassionati del "mangiare fuori casa".
Allora vi domanderete: qual è il modo per fare business su Internet con il proprio ristorante?
Dopo esservi chiariti cosa vuole il vostro target, cercate innanzitutto di rendere maggiormente interattivo il vostro sito. Un servizio di informazione on line, formule di fidelizzazione, password per i clienti affezionati, menu, inviti e prenotazioni personalizzate. Insomma, le idee per rendere maggiormente interattivo il vostro sito non mancano, soprattutto se vi affidate a chi ha esperienza di marketing in rete.
Quando poi finalmente il vostro sito è on line, anche se di ottimo livello, è necessario farlo conoscere a tutti i vostri potenziali nuovi clienti. In questo caso la pubblicità su internet è formidabile perché è efficace ed economica. Chiaro però che bisogna scegliere i canali giusti attraverso i quali "farsi vedere" dagli utenti. Come fare per non investire nei canali sbagliati? E' abbastanza semplice, facciamo un esempio: ammettiamo che il vostro ristorante sia una trattoria pizzeria nel centro di Roma; allora dovreste collegarvi a Google.it (utilizzato dal 95% degli utenti internet) digitare nel box di ricerca parole chiave come: trattorie roma, pizzerie roma, pizzeria roma centro e vedere quali siti sono posizionati in prima pagina. Bene, è proprio lì su quelle pagine web che dovreste acquistare visibilità. Vi accorgerete allora che è possibile raggiungere potenziali clienti nella vostra città attraverso Internet e quando lo avrete scoperto saprete anche che i costi di questa pubblicità sono molto ma molto più bassi rispetto alla pubblicità tradizionale e che il ritorno è elevatissimo.
Tutto facile allora? No, tutto difficile, il ché non dipende da Internet ma dalla mentalità: fintantoché il ristoratore non acquisirà la conoscenza di questo mezzo e delle tante possibilità che offre per farsi pubblicità, continuerà a perdersi una grande fetta di nuova clientela ovvero tutta quella che ormai affida le sue richieste di informazione ad internet.
Insomma.... quello che potrebbe essere già oggi un grosso business per i ristoratori, probabilmente lo diventerà nel prossimo futuro.
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