RISTORANTI SARDI ROMA

Ristoranti sardi a Roma

Come tutte le tipologie di cucina regionale quella sarda è un prodotto di un territorio e di una determinata cultura. E' una cucina semplice, ma molto saporita. La Sardegna, più di altre regioni è riuscita a mantenere delle proprie caratteristiche agro-alimetari precise. La tradizione pastorale, ad esempio, ha originato una grande varietà di prodotti legati a questa attività: i formaggi d'origine ovina, caprina e vaccina, sono alla base della cultura gastronomica sarda. Ma la cucina Sarda  vanta  una varietà di ricette e prodotti anche per quanto riguarda la carne, il pesce, la verdura, senza dimenticare dolci ed i vini. Uno dei ristoranti sardi a Roma che vorremmo farvi conoscere è Il Garigliano. Aperto dal 1982 dalla famiglia Carcangiu, si trova nella zona Trieste Parioli, specializzato in specialità di pesce crudo come gli scampetti di Mazzara del Vallo, le spigole oppure le orate di mare a carpaccio. Il Garigliano continua comunque a proporre ricette tradizionali come il  Maialino croccante con patate e mirto, oppure il coniglio brasato al vermentino. Potete assaggaire anche la pasta fatta in casa come le lorighitas, pasta fatta di acqua e farina con fiori di zucca e calamari freschi o  i ravioloni di bufala e spinaci. Vasta anche la selezione degli affumicati e dei vini.  Per chi arrivasse al dolce si segnalano il tortino di mele caldo con sfoglie di mandorle e caramello e la crostata di ricotta con scaglie di cioccolato. Quando si parla di ristoranti sardi a Roma non si può fare a meno di citare l'Hostaria Mamutones, aperto dal 1978, si contraddistingue per un ambiente familiare e rilassato all'insegna del divertimento. I proprietari pongono cucina sarda  soprattutto a base di carne: maialino da latte, abbacchieto al forno, vitella al mirto quaglia di Cannonau. Anche gli antipasti sono molto abbondanti,  e tra i primi i piatti ci sono alcuni piatti tipici come gli gnocchetti sardi o i ravioletti con ricotta e spinaci. Potete trovare anche il pesce, ma solo di venerdì. Anche Il Drappo offre una cucina tradizionale, il menù è molto vario, si mangia molta carne ma c'è anche il pesce. Tra i molti piatti proposti c'è da citare il "su porceddu" al mirto, ma i clienti hanno l'opportunità di provare tutti i piatti più rappresentativi della cucina sarda: dagli spaghetti con la "bottarega" ai "malloreddus".  Tra i primi (serviti in porzioni abbondanti) si segnalano i malloreddus vongole pomodorini e basilico e le fettuccine con fiori di zucca. Anche i dolci sono tipicamente sardi: seadas, ciliegie al Cannonau in testa.  Anche Anche il ristorante sardo L'Ostrica si presenta come una tappa da non sottovalutare.  Il locale, aperto dal 1992 presenta due sale divise da un ingresso dove sono in mostra pesci e crostacei. Il un menu' infatti, è esclusivamente a base di pesce fin dagli antipasti crudi, ma anche foglie di spigola, scampetti, gamberetti, e gli affumicati. Tra i primi spiccano i piatti alla bottarga,  ma anche gli strozzapreti con spigola e pomodori secchi o le papardelle alla crespo. I pesci del giorno vengono proposti nelle esecuzioni più classicche, ma il piatto più importante della casa è l'aragosta alla catalana, ricetta tipica di Alghero. Manca la recensione del tuo ristorante? Inviaci una mail: