CUCINA ASIATICA ROMA

Ristorante asiatico: seduzione a colpi di aglio, sushi e peperoncino  

Stanchi di pasta, carne oppure della solita pizza? Volete stupire mogli, fidanzati o più semplicemente amici e parenti, ma non sapete dove portarli a cena nonostante vi troviate nella capitale? Per non rischiare figuracce potete senz’altro optare per la cucina asiatica. Un rischio? Mica tanto. Soprattutto se vi documenterete bene prima di fare da Cicerone, ci sono buone probabilità di fare bella figura. Dovete perciò sapere che per via dell’estensione del continente, la tradizione culinaria in questione si divide in tre grandi aree geografiche. Si distinguono pertanto la cucina del Sud-Ovest (India, Pakistan, Sri Lanka e Birmania), del Nord-Est (Cina, Corea e Giappone)e del Sud-Est (Tailandia, Laos, Cambogia, Vietnam, Indonesia, Malesia, Singapore e Brunei). Tra le note, da sottolinearsi che il curry è un ingrediente fondamentale nelle cucine del sud. Il riso ed una grande varietà di pane sono invece è predominante in tutte e tre le regioni. Anche se a farla da padroni, in realtà, ci sono aglio e zenzero, utilizzati in grandi quantità assieme a peperoncini rossi e salse di soia. Premesse a parte, tra i migliori locali dove poter provare troviamo il Bali Bar & Restaurant (). Ambiente etnico situato nel cuore di Trastevere, è tanto cocktail bar quanto ristorante. Offre numerose scelte di thè, infusi e tisane ayurvediche, da sorseggiare con deliziosi dolcetti, sakè, freschissime insalate di frutta esotica e coppe gelato. Il menu dei cocktails è molto assortito e permette di scegliere dai pestati tradizionali ai cocktails originali a base di frutta fresca tropicale. Dal martedì al sabato, dalle 20 in poi, si possono gustare specialità indonesiane, vietnamite, thailandesi, oltre agli sfiziosi “finger food” e gli squisiti dessert fatti in casa. Il locale è dotato di una sala per fumatori. A Testaccio, invece, c’è il  Ketum Bar, composto di tre sale in stile orientale, illuminate e riscaldate da molte candele. L’arredamento è impreziosito dai mobili cinesi antichi di Marescotti Ruspoli, proprietario del negozio di arredamento Yaki e dalle foto scattate in Estremo Oriente. La cucina del giovane chef Komatsu Atsushi è fusion e propone piatti giapponesi nella media e piatti originali interessanti. Il menu, influenzato da differenti sapori, pur conservando il legame con l’Oriente, valorizza una cucina raffinata, controllata nel sapore e negli ingredienti. Molto curate sono la lista dei vini e quella dei cocktail che offre l’american-bar. Se poi volete spostarvi sulle tipicità giapponesi fate una scappata in Prati. Al Zen Sushi restaurant, infatti, sono specializzati in sushi. Il locale è il primo a Roma a essere provvisto di kaiten, il tipico nastro trasportatore su cui girano in continuazione squisiti piattini con assaggi di sushi, sashimi, carne, pollo fritto, tempura, frutta esotica e dessert. È possibile sapere subito quello che si andrà a spendere, in quanto il prezzo è legato al colore dei vari piattini. L’altra particolarità risiede nel fatto che non si può prenotare telefonicamente i posti attorno al kaiten, ma per accedervi bisogna arrivare 15 minuti prima dell'apertura e lasciare il proprio nome al personale preposto. L’area ristorante, arredata in moderno stile giapponese, si sviluppa lungo tutto il kaiten e in fondo al locale.