RISTORANTE BRASILIANO ROMA

Ristoranti brasiliani, mangiando a ritmo di samba

Avete voglia di Brasile pur non soffrendo di “saudade”?Allora cosa c’è di meglio di una serata trascorsa mangiando in una churrascaria? Se non ne sapete nulla non vi spaventate: il nome esotico altro non significa se non barbecue, in soldoni cotture alla brace di carne di manzo e maiale. Come avrete perciò intuito, il gioco vale senz’altro la candela. Anzi: la fiamma. Anche se va sottolineato come non vi sia solo la carne a tenere banco, ma anche piatti  a base di riso e verdure varie. Infatti nelle “churrascarie” si inizia con antipasti freddi e caldi al buffet. Certo, però, che quindici tipi di carne sono sempre tanti. Nella maggior parte dei casi, poi, il cameriere affetta il tutto direttamente nel piatto una volta servito in tavola. Se poi si aggiungono calore e colore tipici degli ambienti carioca, beh, ecco spiegato perché i locali fiocchino. In Via della Magliana c’è Brasilcafe che unisce ristorazione con divertimento e balli caratteristici. Il menu prevede un buffet freddo composto da venti tipi di insalate,affettati latticini, formaggi, sottolio, sottaceti, primizie varie. Il buffet caldo, invece, è composto dalla classica feijoada brasiliana, riso tailandese, fritti brasiliani (kibi, cochinha, risoli) farofa,pao di queijo, platano, patate al forno e grigliati misti. Su tutti il Churrasco: ben 10 tipi di carne cotti alla brace e serviti allo spiedo. Spostiamoci lungo la Cassia bis ed arriviamo al Gaucho do Brasil, in zona Campagnano. Qui troviamo quattro sale con camino per cene intime a lume di candela, feste, cerimonie e addio al celibato. La mission è far rivivere la vera arte culinaria, sviluppatasi nel sud del Brasile circa 300 anni fa. Lì inizialmente i Gauchos, i cowboy brasiliani, preparavano la carne su grossi spiedi arrostendola poi sulle fiamme vive della graticola (barbecue). Durante una sorta di rito nel cucinare le carni narravano le proprie avventure nelle pianure, una tradizione utilizzata anche per festeggiare un evento speciale avvenuto tra le famiglie della comunità. Per far questo il menu prevede ben 25 tipi di diversi antipasti e 12 tagli diversi di carni.