RICETTA VELOCE PER SINGLE

Ricetta Veloce per tutti i single

ANTIPASTO: Zucchine con Philadelphia e Noci
Ingredienti:
4-5 zucchine di media grandezza;
200 gr di philadelphia;
8 gherirgli di noce;
prezzemolo;
pane grattuggiato;
sale e pepe q.b.
Lavate le zucchine e lessatele per cica 5 min. in abbondante acqua con un goccio di aceto bianco. Non devono essere troppo cotte. Passatele sotto l'acqua fredda, spuntatele e tagliatele a metà per la lunghezza. Con un cucchiaino scavare la polpa. Nel frattempo tritate nel mixer le noci e amalgamatele al philadelphia il prezzemolo tritato, sale e pepe. Riempite le zucchine con il composto di formaggio e adagiatele su una pirofila da forno. Copritele con del pane grattuggiato e metterle a gratinare nel forno a 180 per 10/ min. Sono ottime anche servite fredde.
PRIMO PIATTO: Spaghetti alla Single
Ingredienti:
200 g di spaghetti,
1 lattina di polpa di pomodoro,
3 filetti d'acciuga,
1 spicchio di aglio tritato, una dozzina di olive nere snocciolate,
2 cucchiai di capperi sottosale, 1/2 peperoncino piccante,
1 cucchiaio di prezzemolo tritato surgelato, un pizzico di origano.
Dissalate sotto l'acqua corrente capperi e acciughe e tagliateli a piccoli pezzi.
Cuocete la pasta in abbondante acqua bollente salata.
Nel frattempo, in una padella, fate scaldare a fuoco lento 5 cucchiai di olio, unite l’aglio e fatelo soffriggere.
Aggiungete i pomodori, il mezzo peperoncino spezzettato, i capperi, le olive e l'origano.
Lasciate cuocere per 5 minuti e aggiungete i filetti di acciuga. Quando l’acciuga si sarà stemperata nell'olio, unite il prezzemolo tritato.
Scolate la pasta al dente, versatela in una terrina e conditela con la salsa.
Alternative Se non avete i capperi sottosale potete usare quelli sottaceto. Tenete presente che quelli sottosale sono più saporiti e danno al sugo un sapore più deciso: conviene sempre tenerne in casa un vasetto!e.
SECONDO PIATTO: Hamburger di Salmone con Salsa alla Rucola 
Ingredienti:
600 gr di filetto di salmone fresco
200 gr di cipolla
100 gr di rucola
pinoli, parmigiano reggiano grattugiato
limone, zucchero, senape
salsa di soia
olio extravergine di oliva, sale, pepe q.b.
Tritate grossolanamente il filetto di salmone, condirlo con olio, limone , sale e pepe. Preparate 4 hamburger. Tagliate la cipolla a fette sottili e rosolarla in un filo d'olio con un cucchiaio di zucchero, 2 di salsa di soia e mezzo di senape. Pulite la rucola e frullarla con un cucchiaio di pinoli, uno di parmigiano, sale e 60 gr di olio. Cuocete gli hamburger in padella con un filo di olio e servirli con la salsa di cipolle e quella di rucola.
CONTORNO: Pizza Rapida di Patate
Ingredienti:
500 gr di patate bollite
80 gr di mozzarella
1scatola di polpa di pomodoro
origano
olio extravergine di oliva, sale q.b.
Sbucciate le patate e tagliarle a fette sottili. Disponete le fettine, leggermente sovrapposte e in cerchi concentrici, in una pirofila precedentemente unta con poco olio. Condite il pomodoro con un filo d'olio, sale e origano. Versate il pomodoro sulle patate, sistematevi sopra la mozzarella tagliata a fettine e cuocere in forno a 190° per 15-20 minuti. Cospargete con altro origano e servire.
DOLCE: Salame di Cioccolato
Ingredienti:
4 cucchiai di cacao amaro in polvere
150 gr di burro fuso
2 tuorli
4 cucchiai di zucchero
150 gr di biscotti secchi sbriciolati
50 gr di mandorle tritate grossolanamente
2 cucchiai di Marsala o Porto
Montate i tuorli con lo zucchero. Aggiungete il burro fuso freddo e mescolando con un cucchiaio unire anche i biscotti e le mandorle. Unire anche il cacao e per ultimo il Marsala. Avvolgete il composto in un foglio di stagnola e tenerlo in frigorifero per 2 ore prima di servirlo tagliato a fette.
 
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