ADELSCOTT

Adelscott: gusto forte e deciso

Sfatiamo un mito: la birra Adelscott non contiene Whisky, come molti invece pensano. In effetti questa è una leggenda molto diffusa e a volte sfruttata dai locandieri per vendere più birra Adelscott, ma la verità è che l’unica familiarità di questa birra con il Whisky è legata solo al processo produttivo.
Per entrambi, infatti, si utilizza malto non solo tostato, ma anche affumicato che rende il sapore, in particolare della birra, decisamente più marcato di altre.
E rimanendo nell’ambito del sapore e del gusto della Adelscott, possiamo descriverlo come forte e dolciastro, diciamo per palati decisi. D’altronde già dal colore rosso scuro si può intendere il carattere vero di questa birra. In bocca appare morbida, dolce e vellutata, ma anche grassa e ben strutturata, mentre note affumicate si ripropongono ancora più accentuate dominando il gusto e introducendo un finale leggero, gradevolmente dolce, di buona persistenza.
Chi la produce è la Brasserie Fischer che opera in Francia e che è attrezzata per iniziare e completare interamente e autonomamente il processo di produzione, dalla preparazione del malto alla fermentazione e imbottigliamento.
La Adelscott è nata nel 1982 e la prima versione attirò molto la curiosità degli appassionati per il metodo di produzione innovativo che prevedeva l'essicazione del malto con il calore e il fumo scaturito dalla combustione della torba, proprio come si è soliti fare nella preparazione del whisky di malto secondo la tradizione scozzese. La torba è un combustibile di origine vegetale, costituito dalle erbe e dalle piante che si accumulano e si sedimentano e che, per effetto della macerazione, assumono un odore forte e particolare.
Alla versione originaria si è in seguito affiancata la Adelscott Noire, la prima birra nera al doppio malto per whisky a bassa fermentazione, che ha avuto successo grazie al colore inconfondibile, alla schiuma beige persistente e per il gusto che, tra il dolce e l'amaro, è in armonia con quello della Adelscott ambrata, accentuandone i caratteri.